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长脂拟鲿

作者: admin 来源: 未知 时间: 2022-05-07 阅读:

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  背鳍条I—6—干;臀鳍条i1一v—16——17;胸鳍条I—7—8;腹鳍条i—50鳃耙12——5。游离脊椎骨43-44。体长为体高的4.7—7.1倍,为头长的4.3—6.1倍,为尾柄长的4.5—5.6倍,为前背长的3.1-4倍。头长为吻长的2.5—3.2倍,为眼径的4.6—6倍,为眼间距的3.3—4.2倍,为头宽的1.4一1.7倍,为口裂宽的1.8—4.4倍,为尾柄高的2.1—28倍。尾柄长为层柄高的1.7—2.6倍。体细长,背鳍前略呈柱状,后部略侧扁,尾柄高大于头长的1/3。头小且纵肩,头背被厚皮;上枕骨棘不裸露,尖端接近项背骨。吻圆钝、略宽。上颌突出。口下位,几呈横裂状。唇厚,在口角处形成发达的唇褶。上、下颌及腭骨具绒毛状细齿,形成齿带。眼小,侧上位,位于头的前半部。前后鼻孔相隔较远,前鼻孔近吻端,后鼻孔位于眼前上方。鼻须后伸达服中央,颌须后伸过眼后缘;(亥页)须均短于颌须,外侧(亥页)须较长于内例(亥页)须。鳃孔大。鳃盖膜不与鳃峡相连。背鳍短小,骨质硬刺前后缘光滑或仅后绦具齿痕,起点距吻端大于距脂鳍起点。脂鳍基与臀鳍基等长,基部位于背结后端至尾鳍中央。臀鳍起点后于脂鳍起点垂直下方,距尾鳍基大于距胸鳍基后端。胸鳍下侧位,硬刺前线光滑,后缘有锯齿,长于背鳍硬刺,鳍条后伸不及腹鳍基。腹鳍起点位于背鳍基后端垂直下方之后,距胸鳍基后端大于距臀鳍起点,鳍条后伸不达(雄鱼)或达(雌鱼)臀鳍。肛门距臀鳍起点较距腹鳍基后端为近。尾鳍微内凹,上叶略长。

  长脂拟鲿平均含肉率为53.99%。肌肉鲜样中蛋白质含量较高,达18.58%;脂肪含量较低,为0.62%。肌肉干样中17种氨基酸(色氨酸未测定)的含量为85.81%。其中必需氨基酸含量为39.41%,占氨基酸总量的45.96%,并以亮氨酸、赖氨酸含量最高。必需氮基酸指数较高,达75.23。4种鲜味氨基酸含量高达33.92%,并占氨基酸总量的39.52%。第一限制氨基酸为苯丙氨酸+酪氨酸,第二限制氨基酸为甲硫氨酸+半胱氨酸和缬氨酸。

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  长脂拟鲿含肉率及肉质营养评价 尹邦一; 代应贵; 董坡 淡水渔业 2014-05-15

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